Dimsum de gambas

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Ingredientes

  • 200 g de colas de gambas grandes
  • 1/2 de zumo de un limón
  • 1/2 cebolleta
  • 40 g de setas shitake
  • 2 cda de salsa de soja
  • obleas de wonton
  • sal y pimienta
  • jengibre (una cucharadita de postre)

Preparación

Hidratar previamente la shitake. Cortar todos los ingredientes y juntarlos hasta conseguir una masa homogénea. Dejar macerar la mezcla junto al zumo de medio limón y el jengibre fresco rallado.

Rellenar las obleas de wonton y cerrarlas en forma de saquitos.

Cocer al vapor 8-10 aproximadamente.

 

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