Pollo con patatas y manzana

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 8 patatas pequeñas
  • 2 cebolletas
  • 2 manzanas reineta
  • 1 limón
  • 8 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • 3 ramas de romero
  • Arándanos

Preparación:

Calentamos el horno a 200º C. Engrasamos con un poco de aceite una fuente de horno, colocamos el pollo boca abajo y lo salpimentamos.

Limpiamos bien las patatas y manzanas (ya que las tomaremos con piel), cortamos las manzanas en 4 trozos y las añadimos a la fuente.

Pelamos las cebollas y las partimos en 4. Añadimos los ajos sin pelar a los que les daremos un golpe. Añadimos dos ramas de romero y rociamos con aceite de oliva y zumo de limón.

Horneamos durante unos 40 minutos por cada lado o hasta que veamos que le pollo está dorado y crujiente.

Es conveniente regar con una cuchara de vez en cuando con el líquido que hay en la base de la fuente para que la carne quede más jugosa. Servimos el pollo asado muy caliente, recién sacado del horno, con las patatas adobadas, la cebolla y la manzana asada y adornamos con los arándanos.

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