Ingredientes calabacín relleno
- 250 g calabacines luna
- 200 g bacalao fresco sin piel
- 100 g gambas
- 100 g cebolla
- 1 diente ajo
- 1 huevo
- sal y aceite de oliva virgen
Preparación
Lavar los calabacines, cortar por arriba en forma de tapa y vaciarlos con la ayuda de una cuchara.
Cortar la cebolla y el ajo muy finamente, sofreír junto con la pulpa del calabacín en una sartén con un poco de aceite, añadir el bacalao picado, el huevo batido, el perejil picado y mezclar.
Rellenar los calabacines con la mezcla,tapar con la tapa de calabacín y cocer en el horno durante 30 minutos.
