esponja de mandarinas

Esponja de mandarinas con mousse de castañas

Ingredientes para la esponja de mandarinas

  • 40  g de castañas trituradas
  • 1 yema
  • 20 g de panela
  • 60 g de nata montada
  • 2 mandarinas
  • 3 g de levadura química
  • 1 huevo
  • 50 g de harina
  • Licor de naranja

Preparación

En primer lugar en un cazo se calienta la leche junto con las avellanas peladas y la panela, durante 20 minutos.

Batir todos los ingredientes para obtener el puré de castañas.

Después batir la yema de huevo e ir incorporando en el puré de castañas .

Luego añadir la nata montada y un chorrito de naranja. Conservar en la nevera hasta que coja cuerpo.

Trituramos las mandarinas y las mezclamos con la levadura, la harina, el huevo y el azúcar.

Por ultimo colocamos la mezcla en una taza y cocinamos en el microondas 30 segundos.

 

Recuerda que este tipo de recetas solo deben ser para ocasiones especiales. El consumo de azúcares y grasas saturadas son perjudiciales para tu salud.

Si quieres mejorar tu alimentación no dudes en ponerte en contacto conmigo. Cuéntame tu caso y estaré encantada de poder ayudarte.

También puedes encontrarme en mi Centro de Nutrición en Valencia, Nutt

 

Elisa Escorihuela Navarro
Dietista Nutricionista Valencia

 

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