Lubina con judías, zanahorias baby y quinoa

Ingredientes:

  • 2 lubinas
  • 300 g de judías
  • 200 g de zanahorias baby
  • 100 g de quinoa
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

Pedir en la pescadería que te saquen los lomos del pescado para obtener cuatro filetes.

Salpimentalo y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite y los ajos cortados en láminas y hornear a 180 º C durante 10 minutos.

Hacer 5 minutos las verduras al vapor y saltearlas en un sartén con un poco de aceite.

En una olla hervir la quinoa en agua, una vez este en su punto escurrir.

Servir en un plato el pescado con las verduras y un poco de quinoa

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