Ingredientes para la lubina con salsa mera
- 2 lubinas
- cebolla
- 2 patatas
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso de vino
- Aceite y sal
Para la salsa Mery:
- 4 Dientes de ajo
- 3 Ramitas de perejil
- 100 ml aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
En primer lugar cortar las patatas y cebolla en rodajas muy finas, de medio centímetro de grosor aproximadamente. Hacemos una cama con ellas y después colocamos la lubina encima de las patatas y cebolla, y le hacemos unas incisiones para que se cocine mejor.
A continuación cortamos el tomate y el pimiento rojo en trozos y los colocamos tanto alrededor de la lubina. Añadimos un vaso de vino blanco regando la lubina y las verduras. Después echamos un chorrito de aceite y una pizca de sal e introducimos la bandeja en el horno durante 40 minutos aproximadamente a una temperatura de 150º.
Por ultimo para la salsa mery, en un mortero echar los ajos, el perejil y un poco de sal. Machacar hasta que quede bien picado. A continuación ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva, sin dejar de remover.
Si quieres mejorar tu alimentación no dudes en ponerte en contacto conmigo. Cuéntame tu caso y estaré encantada de poder ayudarte.
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Elisa Escorihuela Navarro
Dietista Nutricionista Valencia
