Zarzuela de mariscos

Zarzuela de mariscos

Ingredientes para la zarzuela de mariscos

  • 300 g de rape
  • 4 gambas
  • 2 cigalas
  • 100 g de almejas
  • 1/2 cebolla
  • 400ml de caldo de pescado
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 ml de Coñac
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Preparación

En primer lugar sofreír en una cazuela de barro las el rape, las gambas y las cigalas en una sartén con aceite de oliva.

Después los reservamos y continuación hervimos las almejas.

Posteriormente trocear la cebolla y el ajo y Sofreír.

A continuación añadir los tomates y un poco de sal.

Una vez este sofrito, incorporar el coñac y el vino blanco al gusto, dejar cocinar unos minutos.

Después añadir el caldo de pescado y hervir durante 30 minutos.

Por ultimo añadir las gambas, las cigalas, el rape, las almejas y un poquito de almendra picada. Cocinar unos minutos y listo

Ingredientes Zarzuela de mariscos

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Elisa Escorihuela Navarro
Dietista Nutricionista Valencia

 

 

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