Ingredientes para la zarzuela de mariscos
- 300 g de rape
- 4 gambas
- 2 cigalas
- 100 g de almejas
- 1/2 cebolla
- 400ml de caldo de pescado
- 50 ml de vino blanco
- 50 ml de Coñac
- 1 diente de ajo
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
En primer lugar sofreír en una cazuela de barro las el rape, las gambas y las cigalas en una sartén con aceite de oliva.
Después los reservamos y continuación hervimos las almejas.
Posteriormente trocear la cebolla y el ajo y Sofreír.
A continuación añadir los tomates y un poco de sal.
Una vez este sofrito, incorporar el coñac y el vino blanco al gusto, dejar cocinar unos minutos.
Después añadir el caldo de pescado y hervir durante 30 minutos.
Por ultimo añadir las gambas, las cigalas, el rape, las almejas y un poquito de almendra picada. Cocinar unos minutos y listo
Si quieres mejorar tu alimentación no dudes en ponerte en contacto conmigo. Cuéntame tu caso y estaré encantada de poder ayudarte.
También puedes encontrarme en mi Centro de Nutrición en Valencia, Nutt
Elisa Escorihuela Navarro
Dietista Nutricionista Valencia
