Ingredientes lubina en salsa de mango
- 300 g lubina
- 100 g mango
- 70 g puerro
- 100 g tomate
- 100 ml de leche evaporada
- curry
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación
Salpimentar la lubina.
Rehogar el puerro con un poquito de aceite e incorporar el ajo. Cuando estén dorados, incorporar el mango y el tomate a daditos, dejar unos minutos y añadir leche evaporada y cúrcuma. Dejar reducir a fuego lento.
Pasar la lubina por la sartén con un poquito de aceite de oliva o al horno.
Servir la lubina con salsa por encima.
