Lubina en salsa de mango y cúrcuma

Ingredientes

  • 300 g lubina
  • 100 g mango
  • 70 g puerro
  • 100 g tomate
  • 100 ml de leche evaporada
  • curry
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación

Salpimentar la lubina.

Rehogar el puerro con un poquito de aceite e incorporar el ajo. Cuando estén dorados, incorporar el mango y el tomate a daditos, dejar unos minutos y añadir leche evaporada y cúrcuma. Dejar reducir a fuego lento.

Pasar la lubina por la sartén con un poquito de aceite de oliva o al horno.

Servir la lubina con salsa por encima.

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