Moussaka

Ingredientes

  •  200 g de berenjena
  • 100 g de calabacín
  • 50 g de zanahoria
  • 50 g de cebolla
  • 1 cda de tomate frito
  • 1 cda de  aceite de oliva
  • queso rallado
  • especias al gusto
  • sal

Preparación

Cortar las berenjenas en láminas de 1cm de ancho y pasarlas por una sartén con un poquito de aceite hasta que estén doradas, sacar y reservar.

En la misma sartén, pochar el calabacín, la zanahoria y la cebolla cortados en juliana con un poco de aceite y especias. Una vez pochadas las verduras, incorporar el tomate frito y dejar que hierva unos minutos a fuego lento.

Colocamos en la base de un recipiente una capa de berenjenas, seguida de las verduras pochadas, otra lámina de berenjena y una última de verduras pochadas.

Espolvoreamos un poquito de queso rallado y gratinamos en el horno.

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