Yogur de Foie Geleé de Armagnac

Ingredientes:

  • 200 g de foie
  • 2 yogur griego sin azúcar light
  • 75 ml de cognac de Armagnac
  • 50 ml de agua
  • 1 Hoja y 1/2  de gelatina
  • kikos

Preparación:

Poner el foie en un bol y cuando esté a temperatura ambiente mezclarlo con los dos yogures hasta que quede una masa homogénea, probar y salpimentar si es necesario

Hidratar la gelatina en agua fría durante 5 minutos, sacarla y escurrirla bien.

Calentar el agua (50 ml), añadir la gelatina escurrida y dejar que se deshaga. Mezclar con el cognac y dejar enfriar en la nevera en un envase ancho hasta que solidifique.

Romper la gelatina con un tenedor y colocarla en la base de unos vasitos, añadir el yogur de foie y decorar con unos kikos picados que le darán el punto crujiente.

 

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